Jesienne smaki Podhala: skosztuj ich w Restauracji BUKOVINA

Przystawki

W jesiennym menu Restauracji BUKOVINA nie mogło zabraknąć przystawek, które stanowią reprezentację wspaniałych smaków zarówno Podhala, jak i tradycyjnej kuchni polskiej. Spośród propozycji naszego Szefa Kuchni na szczególną uwagę zasługują:

• Pyzy z jeleniem – tradycyjne polskie kluski w nowoczesnym wydaniu, nadziewane aromatycznym mięsem jelenia.

• Oscypek – regionalny ser, uwielbiany przez gości naszej restauracji, podawany na ciepło.

• Tatar wołowy - czyli klasyczna przystawka z najwyższej jakości mięsa.

Zupy

Jesienią znów chętnie jadamy zupy, które świetnie rozgrzewają, a przy tym potrafią być naprawdę treściwe. W menu Restauracji BUKOVINA znajdziemy:

• Barszcz czerwony z czarną porzeczką i krokietem z kaczki – to nowoczesna interpretacja klasycznego czerwonego barszczu, która z pewnością będzie dużym odkryciem dla naszych gości.

• Grzybowa – to wręcz obowiązkowa pozycja w jesiennym menu, przyrządzana na bazie grzybów zebranych w tatrzańskich lasach.

• Kwaśnica – nie mogło jej zabraknąć w naszym menu, w końcu to najbardziej znana zupa regionalna, przyrządzana na bazie kapusty kiszonej, będąca ukłonem w stronę tradycji kulinarnej Podhala.

• Bulion z pieczonej kaczki – wyrazisty i głęboki w smaku bulion, idealny na chłodniejsze dni.

Dania główne

Restauracja BUKOVINA w swoim jesiennym menu proponuje kilka wyjątkowych dań głównych, zarówno z akcentem kuchni regionalnej i naturalnej, jak i międzynarodowej. Szczególnie polecamy takie pozycje jak:

• Antrykot wołowy – soczyste mięso z delikatnymi dodatkami, które stanowi esencję jesiennych smaków.

• Biodrówka jagnięca – delikatne i aromatyczne mięso jagnięce, podawane w sposób, który z pewnością pozytywnie Cię zaskoczy.

• Sznycel cielęcy – klasyk kuchni europejskiej

• Filet z jesiotra – doskonała propozycja dla miłośników ryb. Hodowla tego jesiotra znajduje się w Jurgowie, który zasilany jest wodą z górskiego potoku.

• Bryzol wołowy – to wyraziste w smaku mięso, które zadowoli osoby gustujące w

• wykwintnych daniach mięsnych.

Desery

Końcowym akcentem udanego posiłku oczywiście powinien być deser. W menu Restauracji BUKOVINA znajduje się kilka klasycznych pozycji, jak i te, które budzą skojarzenia ze smakami jesieni.

• Szarlotka autorska – to wręcz klasyczny jesienny deser w nowoczesnym, autorskim wydaniu, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom szarlotki (w wielu regionach nazywanej jabłecznikiem).

• Brownie z burakiem – to intrygujące połączenie czekolady i buraka, które zachwyca oryginalnym smakiem. Jeśli lubisz nieoczywiste zestawienia, to ten deser przypadnie Ci do gustu.

• Beza Pavlova – lekki, efektowny i przepyszny deser, który może stanowić idealne zwieńczenie udanego wieczoru w naszej restauracji.

• Mono chałwa – słodka propozycja inspirowana kuchnią bliskowschodnią.

Restauracja BUKOVINA, czyli kuchnia z naturalnymi akcentami

Restauracja BUKOVINA specjalizuje się w kuchni opartej na naturalnych składnikach, w której tradycyjne smaki Podhala nabierają zupełnie nowego charakteru. Dba o to nasz Szef Kuchni, Daniel Bzdyk, który komponuje dania innowacyjne, a jednocześnie zakorzenione w regionalnej tradycji.

Wszystkie potrawy przygotowywane są z lokalnych produktów. Menu obejmuje zarówno klasyczne potrawy kuchni polskiej i międzynarodowej z regionalnym akcentem, jak i opcje wegetariańskie oraz wegańskie.

To warto wiedzieć:

Restauracja BUKOVINA otrzymała rekomendację od Slow Food Polska oraz została nagrodzona czapką Gault&Millau – są to jedne z najbardziej prestiżowych wyróżnień w świecie gastronomii.

Szukając wyjątkowego, nietuzinkowego jedzenia w Bukowinie Tatrzańskiej, zwłaszcza z akcentem na kuchnię naturalną, wykorzystującą sezonowe produkty pozyskiwane lokalnie, warto wybrać się do Restauracji BUKOVINA, która zaprasza nie tylko gości Hotelu BUKOVINA.

Zachęcamy również do lektury innych artykułów, w których m.in. wyjaśniamy, czym jest i jakie korzyści przynosi masaż abhyanga, a także podpowiadamy, co powinna mieć idealna sala konferencyjna, którą oczywiście można wynająć w Hotelu BUKOVINA.